You are here
Home > ইসলামিক জীবন > আজকের রেসিপি : আলু দিয়ে সুস্বাদু ছোলা

আজকের রেসিপি : আলু দিয়ে সুস্বাদু ছোলা

এই রমজানে ইফতার করুন , স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু আলু ছোলা দিয়ে।

উপকরণ:

১ কাপ শুকনো ছোলা

লবন পরিমাণ মতো

৩ কাপ পানি।

১ টি পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা

১ কোয়া রসুন

১ টুকরো আদা

৩ টেবিল-চামচ সয়াবিন তেল

১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া

২ চিমটি বিট লবন।

৪ টি আলু, সেদ্ধ করে কিউব করে কাটা

১ চা চামচ ধনিয়া

১ চা চামচ গরম মসলা

১/৪ চা চামচ হলুদ

২ কাপ পানি

৩-৪ টেবিল-চামচ তেতুলের পেস্ট (প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন)

প্রণালীঃ

ছোলা বুট ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন, ১ চিমটি লবন দিয়ে ২ কাপ পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পানি ছেঁকে নিন। এবার একটি ব্লেন্ডারে পেয়াজ, রসুন, আদা এবং ২ চামচ পানি দিয়ে এক সাথে পেস্ট করে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে জিরা গুঁড়া এবং বিট লবন দিন, এবার পেয়াজের পেস্ট দিয়ে ৫ মিনিট ভালো ভাবে ভুনে নিন। এবার এতে একে একে ছোলা, আলু, লবণ, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা এবং হলুদ গুঁড়া আর ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। আঁচ কমিয়ে ঘণ্টা খানেক চুলায় রাখুন যতক্ষণ না পর্যন্ত ছোলা সেদ্ধ না হয়। এবার এতে তেতুলের পেস্ট দিয়ে নেড়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Top