সবজির কোরমা

আপনি নিশ্চয় সবসময় মাংস খেতে চান না? এছাড়াও এমন মানুষ আছে যারা মাংস একবারেই পছন্দ করেন না। তাদের জন্যেই এই সবজির কোরমা।

উপকরণঃ

২ টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

১ টা ছোট পেঁয়াজ চাক চাক করে কাটা

১ চা চামচ আদা কুঁচি

৪ কোয়া রসুন

২ টি আলু

৪ টা গাজর ( কিউব করে কাটা )

৩ টেবিল-চামচ কাজু বাদাম

১ কাপ টমেটো পেস্ট

লবন ( পরিমাণ মতো )

১ টেবিল চামচ কারি পাউডার

১ কাপ সবুজ মটরশুটি

১/২ কাপ সবুজ ক্যাপাসিকাম

১/২ কাপ লাল ক্যাপ্সিকাম

১ কাপ ভারী ক্রিম

১ গুচ্ছ তাজা পুদিনা পাতা

প্রনালীঃ

মাঝারি তাপে একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং বাদামি রং ধারন করা পর্যন্ত ভাজুন। এবার এতে আদা কুঁচি এবং রসুন এর কোয়া দিয়ে নাড়তে থাকুন অবিরত। এবার এতে আলু, গাজর, কাজু বাদাম এবং টমেটো সস মিশিয়ে দিন। লবণ এবং কারি পাউডার যোগ করুন এবং আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার প্যান এর মধ্যে মটর, ক্যাপসামাম এবং ক্রিম যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে অল্প আছে ১০ মিনিট রান্না করুন। গারনিশ করে পরিবেশন করুন।