You are here
Home > জীবন-যাপন > আজকের রেসিপি !!!!

আজকের রেসিপি !!!!


চাল কুমড়া ও ডালের চচ্চরি

বাঙালির ঘরে ঘরে তৈরি নানা রকমের ডালের স্বাদ আসলেই অতুলনীয়। আপনার জন্যে তেমন একটি ডালের রেসিপি দেয়া হল।

উপকরণঃ

একটি কুমড়ার ৩/৪ ভাগ।

ভেজিটেবল ওয়েলঃ ২ টেবিল চামচ।

পেয়াজ কুঁচিঃ ১ টেবিল চামচ।

পাঁচ ফোঁড়নঃ ১ চিমটি।

তেজ পাতাঃ ২/৩ টি।

জিরা বাটাঃ ১/২ চা চামচ।

আদা বাটাঃ ১/২ চা চামচ।

হলুদ গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ।

মরিচ গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ।

লবনঃ স্বাদ মতো।

পানিঃ পরিমাণ মতো।

ডালঃ ১ কাপ।

কাঁচা মরিচঃ ৩/৪ টি।

প্রণালীঃ

কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবং একে ছোট ছোট টুকরা করে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন, এবং একে একে এতে পাঁচ ফোড়ন, তেজ পাতা, আর চাল কুমড়ার টুকরো দিয়ে দিন, ভালো ভাবে নেড়ে এবার একে একে জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা দিয়ে চাল কুমড়া ভাজতে থাকুন। এবার ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন, কুমড়া সেদ্ধ হয়ে পানি শুকানোর আগ পর্যন্ত রান্না করুন। এবার এতে সেদ্ধ করা ডাল দিন আর আবার এক কাপ পানি দিয়ে ঘন হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, উপর দিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন, পছন্দমত ঘনত্ব এসে গেলে জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Top