You are here
Home > জীবন-যাপন > আজকের রেসিপি : মাটন কারি

আজকের রেসিপি : মাটন কারি

সময় এখন সবচেয়ে সাধারণ ও ঐতিহ্যবাহী রান্নার আপনার ও আপনার পরিবারের জন্য।

উপকরনঃ

ছাগলের মাংস – ২ পাউণ্ড (মাঝারি বর্গাকৃতি করে কেটে নিন)

পেঁয়াজ – ১ কাপ (কাটা)

হলুদ গুঁড়া – ১ ও ১/২ চা চামচ

লাল মরিচ গুঁড়া – ১ ও ১/২ চা চামচ অথবা আপনার পছন্দ অনুযায়ী

জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

তেজ পাতা – ৪ টি

লবণ – ১ ও ১/২ চা চামচ অথবা আপনার পছন্দ অনুযায়ী

প্রণালীঃ

মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ ও দই মাংসের সাথে যোগ করুন এবং ৩-৪ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।

একটি গভীর কড়াইয়ে তেল গরম করুন ও এতে তেজ পাতা দিন, নাড়ুন এবং মেরিনেট করা মাংস দিন। ২৫-৩০ মিনিট মাঝারি তাপে ভালোভাবে ভাজুন অথবা তেল কড়াইয়ের বাইরে না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

২ কাপ পানি যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আরও ১ ঘণ্টা কম তাপে রান্না করুন অথবা মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Top