You are here
Home > জীবন-যাপন > আচার মাংস

আচার মাংস

অনলাইন ডেস্কঃ

উপকরণ

আচার তৈরি উপকরণ

জলপাই টুকরা ১/২ কেজি

তেল ৩/৪ কাপ

পাঁচ ফোড়ন ২ চা. চা.

আদা বাটা ১ চা. চা.

রসুন বাটা ২ চা. চা.

মরিচ বাটা ২ চা. চা.

কালজিরা ১/২ চা. চা

চিনি ১/২ কাপ

মাংস রান্না উপকরণ

গরুর মাংস ১/২ কাপ

তেল ১ টে. চা.

আদা বাটা ১/২ কাপ

পেঁয়াজ বাটা ২ চা. চা.

হলুদ বাটা ১ চা. চা.

মরিচ বাটা ১ চা. চা.

জিরা বাটা ১১/২ চা. চা.

লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি

১। জলপাইয়ে সামান্য হলুদ ও মরিচ মাখিয়ে রাখ।

২। তেলে পাঁচফোড়ন দাও। বাটা মসলা, কালজিরা ও ১ চা চামচ লবণ দিয়ে মসলা কষাও। জলপাই দাও। ৮-১০ মিনিট পরে জলপাই সিদ্ধ হলে চিনি দিয়ে নেড়ে নামাও। গরম আচার বোতলে ভর। মাংস রান্নার এক সপ্তাহ আগে আচার তৈরি করে রাখবে।

৩। মাংস ছোট টুকরা কর। মাংসে তেল, লবণ সব মসলা ও সিদ্ধ হওয়ার জন্য পানি দিয়ে উনুনে দাও। ঢেকে মৃদু আঁচে মাংস সিদ্ধ কর। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কষাও। পানি সম্পুর্ন শুকিয়ে মাংস ভাজা হলে সব আচার ঢেলে দাও। একবার ফুটে উঠলো নামাও।

Leave a Reply

Top